【茶樹菇燒肉的做法】1、材料：五花肉250克、茶樹菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個、桂皮1段、蔥4段、姜4片、干辣椒5個、香葉4片 。
2、五花肉切成2厘米見方的塊 。鍋中放入適量油燒到3成熱 ， 放入冰糖用鏟子翻炒 。
3、冰糖溶化開始出現金黃色時 ， 將火力調到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色 。
4、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多余的水分析出，顏色變的稍深 。
5、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊 ， 用大火將湯汁燒開，然后轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘 ， 直到肉塊成熟 。
6、放入茶樹菇，拌勻后繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛 。肉塊酥爛時，轉成大火將剩余湯汁收干即可 。
