1、食材：大米500g、臘腸適量、色拉油適量、姜適量、小油菜100g、雞蛋1個 。
【做煲仔飯小妙招有哪些 做煲仔飯小妙招】2、取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油 ， 大米洗凈放入鍋中倒入水，米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時 。
3、浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開后立即轉小火 ， 燜煮，將米飯煮至八成熟 。
4、把臘腸切片，再切點姜絲，鍋中水分快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去 。
5、蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘 。
6、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油 ， 放入小油菜燙熟，撈出瀝干水分 。
7、調味汁：一勺蠔油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻 。
8、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用 。
