【涼拌麻辣金針菇的做法 教你涼拌麻辣金針菇的做法】1、用料：金針菇1把，大蒜多半頭，泰椒3-5個，鹽適量，醋2-3勺，白糖小半勺，辣椒油，耗油小半勺，海天醬油1勺 。
2、將金針菇去尾 ， 撕成小朵 。
3、將水燒開把撕成小朵的金針菇放入，約兩分鐘左右撈出 。
4、撈出放入涼水中過涼，擠干水分放入盤中備用 。
5、把蒜拍碎切碎，泰椒切成圈即可不用剁碎，放入碗中 。
6、加入適量的鹽，兩到三勺陳醋，小半勺白糖，依個人口味加入辣椒油 ， 小半勺耗油，一勺海天醬油，攪拌均勻 。
7、將調好的一碗醬汁淋在盤中備用的金針菇上泡制十分鐘左右即可 。
