1、水油皮 油酥材料分別稱重 裝入盆中，分別揉成光滑的面團 蓋保鮮膜松弛1小時，油皮 油酥面團稱重分別分出24等份；
【怎樣做五仁什錦餡包酥 家常做法】2、取一水油皮面團壓扁，包入油酥面團 用虎口包起，收口捏緊，全部包好后蓋保鮮膜松弛15分鐘 ， 取一面團壓扁，搟成長條狀 ， 從上往下卷起，全部卷好后蓋保鮮膜松弛15分鐘
3、取一面卷 中間用手指壓一下 兩邊往一起捏成團，搟成圓餅狀 放入五仁餡（餡料30g）用虎口將餅皮收圓，捏緊收口，收口朝下擺入烤盤 表面刷蛋液 撒上芝麻
4、放入烤箱中層190° 25分鐘，取出晾涼 裝袋保存
