1、食材：大頭菜適量、洋蔥適量、紅辣椒適量、花椒適量、鹽適量、醋適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量 。
【大頭菜涼拌怎么做好吃 大頭菜涼拌怎么做好吃竅門】2、大頭菜用手撕成一小片一小片的，中間的硬莖去掉，放進開水里焯水，菜焯倒后立即撈出來瀝凈水分 。
3、洋蔥切成小片，蔥切成蔥段，干紅辣椒切成段 。
4、鍋中倒入適量的花生油，加入花椒粒炒出香味 。
5、再倒入洋蔥、蔥段和干紅辣椒小火煸香后關火 。
6、倒入焯過水的大頭菜，調入適量的鹽、醋、老抽、生抽、白糖、蠔油，大火攪拌均勻 。
7、大頭菜攪拌入味后，即可出鍋裝盤上桌開吃 。
