【餐盤擺盤技巧 擺盤有什么技巧】1、擺盤技巧對于廚師來說是個必不可少的技能，西式“點、線、面”擺盤技巧 。
2、點在構成中具有集中、吸引視線的功能 。在幾何學上，點只有位置，沒有面積 。但在實際構成中點要見之于形，并有不同大小的面積 。相對于有有錯落感的盛器“面”，作為“點”的菜肴顯得尤為突出 。點的連續會產生線的感覺，點的集合會產生面的感覺 ， 點的大小不同也會產生深度與層次感，幾個點會有虛面的效果 。
【餐盤擺盤技巧 擺盤有什么技巧】1、擺盤技巧對于廚師來說是個必不可少的技能，西式“點、線、面”擺盤技巧 。
2、點在構成中具有集中、吸引視線的功能 。在幾何學上，點只有位置，沒有面積 。但在實際構成中點要見之于形，并有不同大小的面積 。相對于有有錯落感的盛器“面”，作為“點”的菜肴顯得尤為突出 。點的連續會產生線的感覺，點的集合會產生面的感覺 ， 點的大小不同也會產生深度與層次感，幾個點會有虛面的效果 。
