1、藥用 提取菊糖，供治療糖尿病用 。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎 。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈 ， 加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油后食用 。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者 。
【洋姜的藥用價值 你不知道的小知識】
2、近年研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高 。
3、研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用 。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解 。
