黃豆是大家特別熟悉的一種食材 ， 平時它不但可以直接吃，還是制作豆漿和豆腐等食品的重要原料，用它制成的豆漿有著植物牛奶之稱 。據說黃豆所有植物食材中蛋白質含量最高的存在，而且它脂肪與氨基酸等物質的含量也特別高，人們食用以后保健養生功效特別明顯 。
1、預防乳腺癌
黃豆是最適合女性食用的健康食材，它含有的大豆異黃酮能調節女性內分泌，而它含有的天然活性成分，則能抑制人體組織細胞癌變，女性食用大豆以后可以預防內分泌紊亂也能維持乳腺正常功能 ， 對現代女性高發的乳腺癌有明顯預防作用 。
2、預防老年癡呆提高記憶力
黃豆中不得含有大量的植物蛋白，它還含有豐富的磷脂和甾醇 ， 這些物質都能直接作用于人類的大腦，可以滋養神經元提高神經功能，中老年多吃一些大豆能預防老年癡呆，而那些處于發育期的青少年，食用大豆以后，則能促進智力發育提高記憶力 。
3、預防更年期綜合癥
進入中年以后的女性，多吃一些黃豆 ， 可以吸收豐富的大豆異黃酮 ， 能促進身體內雌激素分泌，提高卵巢功能，能延緩更年期出現，也能預防更年期綜合癥發生 。黃豆中含有的亞油酸和亞麻酸還能滋養肌膚 ， 而且能抑制黑色素生成，它們對美白滋養肌膚也有很大的好處 。
4、降脂減肥
【黃豆有哪些功效與作用 黃豆有哪些功效與作用禁忌】減肥也是黃豆的重要功效之一，它含有的植物甾醇和亞油酸被人體吸收以后能降低血液中膽固醇的數量，它含有的皂甙則能降低血液中甘油三酯的數量，經常食用可以降低血脂 。另外大豆中的亞油酸和亞麻酸還能促進人體內脂肪的分解與代謝，也能抑制人體對熱量與糖類的吸收，既能預防肥胖也能減肥瘦身 。
