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雞蛋煎餅如何做筋道

美食

1、食材：面粉70克、雞蛋3個、鹽2克、白砂糖2克、油5克 。
2、首先 ， 我們在盆中放入面粉 。
3、磕入三枚雞蛋，撒進食鹽和白砂糖 。（鹽不僅用于調味，而且可以讓做出的雞蛋餅更加筋道） 。
4、緩緩注入清水 ， 一邊倒一邊順時針攪拌 ， 直至面糊挑起來呈流線狀態即可 ， 然后用細網篩再過一遍，這樣才能保證面糊的細膩感 。
【雞蛋煎餅如何做筋道】5、平底鍋燒熱倒油 ， 油量不宜過多，薄薄的一層就可以了，然后用大湯勺把面糊舀到鍋內，然后輕輕轉動鍋邊，讓面糊充滿整個鍋底 。
6、看到面糊的周邊顏色起了變化后，就可以翻面了 。
7、小火慢慢將兩面都烙至金黃后 ， 便可盛出 。
8、盛出的雞蛋餅放在案板上，卷成長條狀或者切成小片即可食用 。
9、以上就是勁道好吃的雞蛋餅做法 。

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