鹿肉的市場價格大概在每斤25元至50元左右一斤，有些地方甚至會更高，價格達到了一百多元左右一斤 。
鹿肉怎么快速去腥味
1、在殺的時候把血給放干凈 ， 然后在洗的時候先用清水泡一陣子，把血水全部洗出來 。【鹿肉多少錢一斤】
2、在將鹿肉洗干凈之后，直接放入鍋中干炒，不要放油（或者放少量） ， 然后加入少許的香料一起炒制，一直到肉的邊緣焦黃，然后再放油炒 。
3、肉炒熟了之后，就要放開水煮，然后在煮的時候，放入一些花椒或者其他香料，腥味就能去除了 。
4、需要注意的是，很多人都覺得放料酒、醋也能去腥，但其實，就鹿肉而言，這兩種調料去腥的作用不大 。
鹿肉怎么挑選
1、市面上以次充好的現象不在少數 ， 而賣假鹿肉的更是數不勝數 。我們要注意辨別鹿肉的真假 。
2、首先是看 。一看鹿肉皮有沒有紅點，有紅點就不能買，沒有紅點的才是好的 。二看肌肉，好的鹿肉為均勻的紅色，且帶有明顯光澤;不好的鹿肉顏色稍微暗淡一些 。三看脂肪，好的鹿肉脂肪為白色或者是淡黃色，不好的鹿肉脂肪無光澤或者為綠色 。
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鹿肉的吃法
蔥爆鹿肉
用料：鹿肉、蔥3根、胡蘿卜1根、雞蛋清半個、色拉油適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽少許、淀粉少許、白糖適量、胡椒粉少許、芝麻油少許 。
做法：
1、鹿肉切片，用鹽、蛋清、料酒、生粉抓勻 。
2、大蔥切成斜段，姜、蒜切末，胡蘿卜切菱形片 。
3、起熱鍋入油，三成熱時將鹿肉下鍋，滑炒至半熟，加姜蔥蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均勻后盛出 。
4、鍋內放胡蘿卜煸炒變色 ， 下姜蔥蒜末爆香，下蔥段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、鹽煸炒幾下，淋麻油炒勻即可 。
