1、牛肉越煮越硬主要有4方面的原因 。
2、牛肉處理方法錯誤，去除血水時應當用冷水浸泡，而不是焯水；
【牛肉為什么越煮越硬 牛肉為什么越煮越硬咬不動怎么補救?】3、冷熱水選擇錯誤，燉牛肉時應當用冷水燉；
4、鹽放置時間錯誤，應當等牛肉燉爛時，再放鹽 。
5、牛肉買的不對，應當選擇有筋、有肥又有瘦的肉 。
1、牛肉越煮越硬主要有4方面的原因 。
2、牛肉處理方法錯誤，去除血水時應當用冷水浸泡，而不是焯水；
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4、鹽放置時間錯誤，應當等牛肉燉爛時，再放鹽 。
5、牛肉買的不對，應當選擇有筋、有肥又有瘦的肉 。
