1、主料：面粉300克，豬肉200克，扁豆500克，輔料：酵母粉1克，鹽5克，生抽1茶匙，蔥適量 。
2、發面大蒸餃的做法：面粉加酵母粉、溫水合成光滑面團 。發酵至2倍大 。
3、把扁豆洗凈 。放入開水鍋焯熟，過冷水、切碎 。切碎的扁豆加入豬肉餡，加鹽、生抽、蔥拌勻 。
4、把發酵好的面團揉勻下劑 。把面劑搟成面皮 。
5、面皮放入餡料 。將其包成大餃子生坯 。
6、把生坯覆蓋濕屜布，二次餳發20分鐘 。把餳發好的生坯裝入蒸鍋 。
【公開發面蒸餃的包法 簡單好吃易上手】7、旺火蒸制12分鐘左右，即可關火 。靜置3—5分鐘 ， 即可揭蓋，出鍋裝盤，即可上桌食用 。
