豆腐是特別常見的一種食材，平時人們經常會吃到 ， 但是豆腐質地很軟，平時炒制或者燉制時，很容易碎，這也讓人們煩惱不已，那么怎么炒豆腐才能不碎呢？接下來小編就教大家幾個炒豆腐的小妙招，看過以后你們就知道怎么炒豆腐不易碎了 。
怎么炒豆腐不易碎炒豆腐的小妙招1、用鹽水浸泡豆腐不易碎
平時大家炒豆腐時 ， 可以提前把豆腐切成自己喜歡的塊狀，然后在小盆中放水，加入適量的食用鹽調勻以后把豆腐塊放入到鹽水中浸泡，浸泡時間應該在半小時以上，泡好以后取出去掉水分 ， 然后再入鍋炒制就不容易碎了 。
2、開水焯燙豆腐不易碎
平時炒制豆腐時也可以把它放入到開水中焯燙，豆腐遇到熱水以后，外皮就會收縮，能更好的保持外形完整 ， 再炒制也就不容易碎了 。具體做法是在鍋中燒開水，把豆腐切塊 ， 放在漏勺中，直接焯燙，焯好以后取出去掉水分即可 。
3、熱油煎制豆腐不易碎
【炒豆腐容易碎 怎么炒豆腐不易碎】在炒制豆腐以前先把它用熱油煎制一下，這樣再炒豆腐就不容易碎了 ， 具體做法是把豆腐切成塊狀備用，把炒鍋中放適量食用油，然后加熱到八成熱，再把豆腐入鍋煎制，煎到兩面金黃以后取出即可 。
