美食我想誰也抵不住誘惑吧，尤其是一些比較喜歡吃甜食的女生們 ， 其實我一直都是比較喜歡自己做菜自己吃的，覺得很享受那個過程 ， 而且也非常有成就感 ， 今天就給大家來推薦推薦竹蓀的幾種做法，也算是我的拿手菜了：
竹蓀母雞湯這倒真是再簡單不過的菜了 ， 只要原料夠好——真正的土養的老母雞，而且不要超過三斤的那種 。
將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下 。
砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉 。燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋 。大約三小時后，雞湯已經呈現金黃色 。這時可以將已經用水發過的竹蓀切段，投入雞湯中 ， 再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后 ， 根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了 。
要點：給雞焯水時不要弄破雞皮;水發竹蓀要多浸泡一會兒 ， 才會去除那股怪味兒，竹蓀不要放多，否則會奪雞湯的鮮味;如果老母雞肚子里油很多，要挖出來扔掉一點，尤其是在夏天對于喜歡清淡的人來講 。
竹蓀紅螺湯功效:養肝明目，溫中補腎 。
來源:保健湯菜大全
出處:中華藥湯譜
用料紅螺肉400克，豌豆苗50克 ， 竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量 。
制法將紅螺肉洗凈切片 ， 放沸水鍋中焯透撈出 。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出 ， 切成段 。豌豆苗去雜洗凈 。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片 ， 燒煮開后放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋 。
用法每周1～2劑，分數次服用 ， 用量不限 。
注釋紅螺肉含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼 ， 具有清熱明目的作用 。配以山珍之品竹蓀 ， 不僅味鮮美 ， 而且有較高營養價值 。
【竹蓀做法推薦 竹蓀的做法與吃法】適應癥:脾胃虛弱 ， 神經衰弱，視物不清等癥 。
