【香椿芽怎么腌制不變色 香椿芽怎么腌制】香椿，是一種分布在我國大江南北的落地喬木，是一種很受歡迎的園林灌木和藥用藥材 。但是，值得稱道的是香椿芽，很多時候說的香椿就是香椿木上在春季長出的香椿芽，香椿芽是一種非常好吃也很有特點的食材，下面就由小編來為大家講講香椿芽怎么腌制這個問題吧！
香椿芽怎么腌制香椿芽腌制需要準備的材料：精心選好的香椿芽、鹽、精醋、紅糖
腌制香椿芽的具體步驟：1.對香椿芽的選擇，選那些葉子比較肥也比較大塊一點的 ， 一般選擇那些正枝上的紅芽和綠芽 。
2.將紅綠芽分開 ， 洗干凈塵土，放置在陰處晾干 。
3.用細鹽慢慢涂上陰好的芽子上進行輕柔的揉搓，揉搓到有點焉了就可以裝罐子了 。
4.裝罐時按品種緩緩的分層壓實，同時加加一些酒、醋和紅糖 。
5.裝好罐后，先用塑料布嚴嚴的裹好不要進空氣，放置在陰涼出低溫度保存 。這樣放置一段時間就可以取出進行處理食用了 。
