白灼菜心的做法其實挺簡單的，下面讓小編給您介紹后相信您就會了哦 。
白灼菜心 白灼菜心是一道常見的粵菜 。灼乃為焯，意為將食材在滾水中略煮再撈起 。廣東人偏愛蒸煮焯的烹飪方式 ， 較之煎炸炒要少了許多熱氣，清淡營養，原滋原味 。
白灼菜心色澤碧綠，清淡少油，脆嫩爽甜 。由于灼的時間較短，菜心中的各類營養素流失較少 。操作簡便，是值得推薦的一道家常素菜 。
白灼菜心的做法1.所需的菜心，姜和紅椒 2.準備工作：
將菜心的根部和老葉去除，保留嫩的菜芯部分
3.選好的菜心用流水清洗 ， 尤其是內心中間，洗好用水浸泡十五分鐘
4.浸泡菜的同時處理配料 。姜削去皮 。
5.將姜切成薄片
6.將姜片碼在一起 ， 切成細絲
7.紅椒去籽
8.再切成細絲
9.白灼步驟：
鍋內放適量水，加入少量鹽
10.再倒入少許油
11.當鍋內水沸騰時，放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸騰即可將菜心撈出，瀝干后整齊放在碟中待用
13.調味汁制作：
鍋內倒少許油，再倒入少量蠔油
14.倒入清水
15.再加入姜絲和紅辣椒絲 ， 開大火將調料汁煮開 。煮開后即可盛到小碗中 。
【白灼菜心的做法大全家常菜竅門 白灼菜心的做法】 16.姜絲與紅辣椒絲擺放在菜心上，用勺子將調料汁均勻淋到菜心上即成 。
