【醪糟怎樣做才多汁】1、把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時后 ， 倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝干 。
2、在蒸籠內鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時后，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時（根據酒曲的種類不同，糯米的產地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異），再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻 。將酒曲研成粉末放入盆內 ， 再一次拌勻 。
3、將拌勻的糯米倒入缸內 ， 用手在中間掏一個小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面 。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面 ， 3天即成醪糟 。
