苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，學名叫球莖甘藍 ， 可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉，維生素C含量極高，還含大量的鉀，而維生素E的含量也超過每日建議攝取量的10%，下面我們就一起來看一看苤藍炒肉絲的功效及做法吧！
苤藍炒肉絲的材料
苤藍半個，豬瘦肉100克，小蔥1棵，姜1小塊 ， 花生油1勺 ， 生抽半勺，香醋半勺 ， 蠔油適量，鹽1茶匙 。
苤藍炒肉絲的做法
1、苤藍洗凈去皮、刨絲，蔥姜切碎，瘦肉切絲 。
2、加生抽、蠔油和部分鹽拌勻腌半小時以上 。
3、鍋內放花生油燒熱，放姜末煸一會放肉絲翻炒 。
4、肉絲變色后加蔥碎翻炒，少放一點開水防止炒糊 。
5、炒至8成熟 ， 下苤藍絲翻炒 。
6、加剩余的鹽翻炒幾分鐘 ， 沿鍋邊溜醋，翻炒出鍋 。
苤藍炒肉絲的功效
1、寬腸通便：苤藍含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便、防治便秘、排除毒素 。
2、增強免疫：苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用 。
3、防癌抗癌：苤藍含微量元素鉬 ， 能抑制亞硝酸胺的合成 ， 具有防癌抗癌作用 。
4、緩解胃?。很擲段睪渴址岣唬?尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作 。
5、止痛生?。很擲端奈谻等招牌營養素，有止痛生肌的作用 。
【苤藍炒肉絲的做法大全 苤藍炒肉絲的功效及做法】6、止咳化痰：苤藍還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用 。
