菠菜面是流地于陜西地區的一種面條吃法 ， 而石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成的菠菜面，經石磨加工的面粉不含任何食品添加劑，所以是名不虛傳的綠色健康食品 ， 下面我們就一起來看一看石磨菠菜面的做法吧！
石磨菠菜面的功效
菠菜面不僅有菠菜的營養，也融合了石磨掛面的營養石磨在低速運轉的過程，不會產生高溫，避免機械設備研磨時的高溫，對原糧營養品質的破壞 ， 保留了小麥原有的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍 。且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長期食用能預防富貴病，適應回歸自然的飲食潮流 。
石磨菠菜面的材料
石磨精粉500克 ， 雞蛋2個，菠菜500克，豬油100克，水50克 ， 海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量 。
【菠菜蕎麥面的做法 石磨菠菜面的做法】
石磨菠菜面的做法
1、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包?。昧Π巡げ慫∪臚肜?，或用榨汁機榨取菠菜汁，備用 。
2、把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽、放入面粉，用手攪勻后 ， 一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面團揉好 。
3、稍餳后，放案板上搟成1毫米厚的薄片，切成5毫米寬的細條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成 。
4、隨后放油，上火加熱后，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將面條放入，拌勻即成 。
