1、主料：豬肉200克輔料姜5克蒜5克蔥15克黃瓜50克
2、調料：食鹽3克醬油5克淀粉3克郫縣豆瓣醬25克高湯25克白糖5克菜籽油30克
3、豬肉切成1.3厘米左右的方丁 ， 用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻
4、黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調成芡汁
【上海辣肉丁家常做法】5、炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
6、放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味
7、放入黃瓜稍翻炒
8、倒入芡汁，翻炒幾下即可
1、主料：豬肉200克輔料姜5克蒜5克蔥15克黃瓜50克
2、調料：食鹽3克醬油5克淀粉3克郫縣豆瓣醬25克高湯25克白糖5克菜籽油30克
3、豬肉切成1.3厘米左右的方丁 ， 用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻
4、黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調成芡汁
【上海辣肉丁家常做法】5、炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
6、放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味
7、放入黃瓜稍翻炒
8、倒入芡汁，翻炒幾下即可
