1、控干水分：洗過的韭菜花 ， 盡量控干水分不要有生水，這樣做出的韭花醬不容易變質 。
2、鹽：腌制韭菜花，鹽的比例很重要 。每500克韭菜花，加50克鹽即可，鹽過少容易導致韭菜花醬變質 。
【怎么樣腌韮菜花好吃 韮菜花怎樣腌制怎么保鮮不壞】3、容器:裝韭菜花的容器一定要無水、無油，且要可以密封的，這樣能保證韭花醬長時間不變質、不變味、不變色 。
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