【猴頭菇和什么食物搭配最好】和雞肉絲、冬筍、水發海參、蝦肉等一起搭配最好 。
做法：
原料：水發猴頭菇550克、雞肉絲、冬筍、水發海參、蝦肉各180克、料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量 。
步驟：
1、將水發猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽 。
2、上籠蒸至熟爛取出，放在盤中 。
3、蝦肉、水發海參、冬筍切成絲 。
4、雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻 ， 放到溫豬油鍋中滑開，倒人漏勺瀝去油 。
5、將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻 。
6、菠菜葉投入開水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲 ， 卷成卷 ， 上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中 。
7、炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡 ， 再將芡汁澆在菠菜卷上即可 。
