1、首先，把茄子和豆角都清洗干凈 ， 把豆角擇干凈 ， 掰成一小段一小段的，接著把茄子切成條狀 。
2、接下來，準備好蔥姜蒜，把姜切絲，把蒜拍碎切成蒜末，之后在油鍋中加入適量的食用油，開火，等油熱 。
3、接著上面的步驟，等油熱之后 ， 把切好的蔥姜蒜都倒進去，爆香，大約一分鐘左右 。
4、然后 ， 把準備好的茄子條 ， 豆角段等都倒進鍋里翻炒，期間加入適量的鹽，雞精，醋以及白胡椒粉，炒至均勻 。
5、接著，看著鍋有些干，可以加入少量的清水，在加入少許的鹽，生抽就可以，繼續翻炒10分鐘左右 。
【茄子豆角怎么炒 士豆茄子豆角怎么炒】6、最后，等把豆角炒軟就可以出鍋了，豆角一定要炒熟，沒有熟的豆角有毒哦 。
