1、材料：豬肝300克、青椒1個、蔥段、姜片4-5片、蒜頭3瓣、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、鹽少許、糖少許、雞精適量、淀粉 。
2、豬肝切薄片 ， 加水、料酒、幾滴白醋 ， 泡5分鐘后瀝干水分；
3、將豬肝放入盤中加入淀粉抓勻，5分鐘備用；
4、椒切小片，蔥段不要蔥尾，蒜三瓣，姜片5片；
5、熱鍋熱油下豬肝，快速翻炒變色撈起；
6、再下點油，先把姜片、蒜頭，然后下青椒、蔥段爆香；
【如何制作好吃下飯的嫩炒豬肝】7、下豬肝快速翻炒10秒，下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精，快速翻炒15秒 ， 上碟即可食用 。
