紫皮蒜和白皮蒜都是我們日常生活中非常常見的大蒜品種，許多人都見過這兩種蒜，那么這兩種蒜有什么不同呢？下面就這兩種大蒜的區別做一個具體的介紹 。
一、外表上的區別要區分這兩種蒜，首先就是從外表上來區別了 。顧名思義，紫皮大蒜就是外面的表皮是紫色的大蒜，而白皮大蒜外面的表皮就是紅色的，這是區分兩種大蒜最直觀也是最簡單的辦法 ， 也是這兩種大蒜命名的由來 。
二、功能特色的區別
這兩種大蒜都具備大蒜辛辣口感的特點，區別在于紫皮大蒜個頭中等蒜瓣均勻，口感更辛辣濃郁，活性成分大蒜素的含量更高，因此抑菌效果更好，產量很高 ， 一般在我國的華北以及東北地區種植，品質更優，但是它耐寒性差 ， 因此只能在春季種植；而后者頭大蒜瓣相對要少，皮薄營養豐富，具有粘辣郁香味，味道比紫皮蒜更淡一些，不過更耐寒，因此秋天也可以種植，因此成熟期會更短一些 。
三、大蒜的功能介紹大蒜是我們日常生活中常見的一道調味品，同時也是可以入藥的一種植物，那么它有哪些功能呢？
1.預防心、腦血管疾病
科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”,研究人員發現長時間吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕非常多 。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因 ， 時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死 。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集 ， 使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少 。
2.促進毛發增長
大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長 ， 對禿頭也有治療作用 。把蒜泥敷在頭皮上，可以不可以有所改進毛發生長，消除頭屑 。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發的干燥程度 。
3.增強免疫功能
【白皮蒜和紫皮蒜的區別 紫皮蒜與白皮蒜的營養有區別嗎】動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著增強巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用 。
4.抗衰老
大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質 ， 具有預防血管老化、免疫力衰退等作用 。
5.健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”,這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷 。
以上就是為大家帶來的有關紫皮大蒜和白皮大蒜區別的相關介紹 ， 希望能為大家帶來幫助，大蒜排毒功能強大，但味道辛辣，有異味，有很多人尤其是女性朋友比較排斥大蒜，在此也要提醒大家，合理飲食才有助于身體的健康和營養均衡喲！
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