1、拋棄煎炸炒，擁抱蒸煮燉
中華美食，源遠流長 。光說烹飪方式，那就煎炸炒煮燉好幾種，每一種都能做出經典美味 。所以，既然夏天廚房那么熱，干脆換個烹飪方式好了 。雖然食材與其他季節一樣豐富，但烹調方法就要清爽許多 。
把爆炒菜改成蒸菜、燉菜 ， 就無需聞油煙了 。把紅燒改成清燉，或者把紅燒改成蒸熟之后蘸調料汁食用，味道一樣非常好，在灶臺前的時間卻可以減少為零 。把炒蔬菜改成涼拌菜，不僅吃起來涼快許多，還能減少營養素損失 。這些烹調方式的變化，還能減少食材受高熱的機會，減少各種致癌物質的產生，可以說是一舉兩得 。
2、不開火也能做飯的廚具
不僅美食烹飪的方式多樣 ， 現在廚房烹飪蒸煮美食的器具也是花樣繁多 。廚房的熱大都來自熱油和明火，減少這兩樣出現的機會，廚房的情況就會好很多 。
電壓力鍋和電燉鍋不僅能用來煮八寶粥，同樣可以用來制作魚塊、肉塊、排骨、豬蹄甚至整雞 。只需加很少一點水，混入各種調料 ， 清燉也好，紅燜也好，它都能搞定，只是調料不同而已 。只需二十多分鐘的時間 ， 雞鴨魚肉都能變成美味的燉菜 。夏天人們消化液分泌比較少 ， 消化能力有所下降 ， 而壓力鍋燉的肉質地柔軟 ， 吃起來也特別容易消化 。
再說到電蒸鍋，不僅能蒸饅頭蒸蛋羹，還可以蒸魚蒸肉蒸雞，蒸紅薯南瓜，蒸土豆茄子和豆角 。各種蔬菜拿出來之后，稍微拌一點調味汁，就足夠美味了 。豆漿機也不僅限于做豆漿 。它還可以做雜糧糊糊、蔬菜湯、水果羹等 。
這些廚房器具的出現 ， 給解決夏日廚房高溫難度提供了很好的方法 。一年四季都吃炒菜，是時候換個胃口了，也許從此打開一片新的天地 。
3、羊毛不能逮著一只薅
羊毛不能逮著一只薅，做菜也別光盯著肉類食物 。人吃飯講究營養均衡，肥肉青菜一個都不能少 。到了炎熱的夏季，應該減少油脂和肉類，增加多種顏色的蔬菜，這是夏天做飯的原則 。
這樣的食材配合會提供更多的鉀、鎂、膳食纖維和抗氧化物質 。不過，也要注意另一方面的問題：由于主食和肉類的減少，蛋白質和B族維生素的攝入量嚴重下降 ， 人們更容易感覺疲乏無力 ， 食欲不振，抵抗力下降，并且因為缺乏鈣供應，在盛夏也特別容易出現腿腳抽筋、情緒煩躁的情況 。而奶類正好就擅長供應這幾類營養素，它含優質的蛋白質，豐富的鈣，還有除維C之外的12種維生素 。而且，與肉類、魚類相比，奶類食用起來更為便捷 。
通過上面幾個方法 ， 不僅能有效地解決夏天廚房做飯太熱的難題，而且還能吃到不同平常的美味 。在舒適身心的同時，也得到了營養的補充 。
【夏天廚房太熱了，換種方式做飯也許能降溫?！?/strong>
