一般不推薦吃長黑點的米，這些米很可能受潮發霉，再吃會影響健康 。如果已經吃了，身體不舒服的話，就必須馬上去醫院檢查，如果沒有問題的話，就必須馬上把米丟掉，不能再吃 。大米應該放置在密封的容器中保管 ， 可以購買米桶、帶蓋子的塑料桶等作為保管容器，注意放置在干燥通風的地方，可在保管米的容器中分散放置些大蒜 。
一、大米基本介紹
1、大米指的是稻谷經過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食品，中間含有碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8% ， 并含有豐富的B族維生素等 。
2、大米作為主食，除了能填飽肚子，也有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用，將大米和其他食物一起煮成粥，更容易消化，也能養生 。
3、大米按照種類劃分 ， 可分為三類，分別是粳米、秈米和糯米：
（1）粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般是圓形或橢圓形的 ， 煮出來的飯比較軟，但是出飯率低 。
（2）秈米是用秈型非糯性稻谷制成的米，米粒一般是長圓形或細長形 ， 煮出來的飯粘性比較?。?出飯率比較高 。
（3）糯米也叫江米，粘性大，不宜消化，所以一般不作為主食，但糯米是很多點心的原料，如粽子、元宵等 。
二、大米一端有黑點了是否還能吃
1、米長時間放置后 ， 其中一端出現黑點 ， 伴有難聞的異味，一般不推薦吃長黑點的米 。這些米很可能受潮發霉，再吃會影響健康 。
【大米一端有黑點了是否還能吃，附大米的保存方法】
2、但是 ， 如果已經吃了，身體不舒服的話，就必須馬上去醫院檢查，如果沒有問題的話，就必須馬上把米丟掉 ， 不能再吃 。
3、新鮮的大米是白色半透明的 ， 伴隨著米的香味，如果發現買的米的顏色、味道變了，或者長了很多黑蟲（米象），就需要更換新的食用米 。
三、大米的保存方法
1、放置在密封的容器中保管 ， 可以購買米桶、帶蓋子的塑料桶等作為保管容器 。
2、將米和容器一起放置在干燥通風的地方，也可以延長保管時間 。
3、可以在保管米的容器中分散放置大蒜，有防蟲的效果 。此外，大米不能保存太久 ， 因為大米也有保質期 ， 尤其是在南方，氣候相對濕潤，大米更難保存 。所以買米一次性最好不要買太多，尤其是在外工作的人 ， 生活中可以買到散裝米，這樣可以保證每次吃的米都是新鮮的 。
4、大米買回來之后要一定要及時吃完，一般最多吃1個月左右，久了就容易霉變、生蟲 。在做飯的時候也要及時注意米的狀況是否正常，不要等到煮熟吃完之后才發現米變質 。
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