1、發霉的食物高溫煮過也不可以吃 ， 一定要及時丟棄 。因為發霉的食物可能會攜帶有各種細菌、病毒、真菌等 ， 部分微生物被高溫煮過也無法殺死 。所以吃了高溫煮過的發霉食物后，仍然有可能會出現腹瀉、腹痛等食物中毒表現 。
【發霉食物煮熟 發霉的東西煮熟能吃嗎】
2、發霉的食物，例如發霉的花生、大豆等，可能帶有黃曲霉素 ， 這是一種強致癌物 。生活中碰到食物發霉的情況很常見，很多人錯誤地認為高溫煮過就可食用，但是高溫煮的溫度一般也只能到100℃，但是黃曲霉素可耐熱270℃，所以高溫煮過也無法殺死耐高溫的有害物質，因此不能食用 。
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