1、食材：面粉500g，雞蛋4個 ， 食鹽少許 。
2、把準備好的雞蛋放在碗里，沿著一個方向攪拌4個雞蛋，然后打240g，手搟面的面團很硬，雞蛋的量取決于雞蛋的大小 。
3、在準備好的小麥粉里加入一勺鹽 ， 再加上小麥粉的筋性，制作手搟面的小麥粉最好是高筋面粉，沒有高筋面粉，普通的面粉也可以 。
4、揉面揉成面團，這種時候的布料很難揉，蓋上蓋子，醒來后看30分鐘 。
5、醒后請再揉一次，這個時候光滑 ， 揉質地，光滑之后蓋上蓋子，醒過來 。
6、醒來后，先把它搗碎，壓扁，然后用棍子伸開 。
7、把面搟薄后 ， 在上面撒上面粉 ， 用搟面杖卷面粉，薄薄地拉長 。
8、中間不要停開，卷好幾次，再搟薄 。
9、涂上面粉，再重疊一次 。
10、根據個人喜好，切成細面或寬面 ， 切好后撒上面團 。
11、在鍋里燒開水，放一杯鹽和油，可以防止面的粘性，把面放進去，煮了手搟面的水 ， 會多一些 。
【家庭自制雞蛋面 家庭自制雞蛋面餅的做法】12、把煮好的蕎麥面放進碗里，放入自己喜歡的湯和配料 ， 這樣做很好吃，用手搟面做有營養的雞蛋 。
