有機葡萄酒是指獲得“有機葡萄酒釀造”認證標志的葡萄酒 。其強調的不僅是釀酒原料的有機性，釀造過程也有一定的有機標準 ?！坝袡C”的主要原則是不用人工化學合成的肥料、殺菌劑、除蟲劑、除草劑等非天然制品 。有機葡萄酒就像種植有機蔬菜一樣，從栽培到釀酒的過程，必須都是有機天然的 。
一、什么是有機葡萄酒
有機葡萄酒是指獲得有機葡萄酒釀造認證標志的葡萄酒 。其強調的不僅是釀酒原料的有機性 ， 釀造過程也有一定的有機標準 。有機的主要原則是不用人工化學合成的肥料、殺菌劑、除蟲劑、除草劑等非天然制品 。但對于添加二氧化硫方面，不同的國家有不同的標準，他們對有機葡萄酒的定義也有所不同，所以并不存在一個國際統一的標準 。【什么是有機葡萄酒，附其釀造方法 一種葡萄可以釀造出多種葡萄酒】
二、釀造方法
有機葡萄酒就像種植有機蔬菜一樣 ， 從栽培到釀酒的過程，都是有機天然的，不使用任何化學物質，保存原來天然的物質成分 。
1、沒有經過合成化學的物質處理，認證為有機的葡萄園中，嚴格采用能被葡萄樹吸收（內吸收）的化學物質 。
2、葡萄樹按照生物的節律種植 。
3、葡萄園中只采用天然的物質作為肥料澆灌葡萄樹 。
4、人工采摘，剔除損壞的和不成熟的葡萄 。
