1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉 。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩 。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟 。
2、水再開 ， 要是有點沫就用小勺撇干凈 。小火燉 。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水 。
4、將洗凈的西紅柿切平均 ， 下鍋 。繼續燉 。
【番茄燒牛腩的做法 番茄燒牛腩怎么做】5、水開再后放鹽，大概是3匙（最好少 ， 因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了 。），因為是一大鍋 。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉 。
7、加雞精出鍋 。
