1、將肉餡調入雞蛋清、鹽和雞精，順著一個方向攪拌 。
2、番茄去皮切塊，蔥切中段，姜切絲備用，熱鍋入油，7層熱，中火，加入擠出來的肉丸 ， 等肉丸膨脹后1分鐘左右即可撈出 。
3、鍋內剩余少量油，入姜絲和蔥段爆香，加水煮開，水開后 ， 放肉丸，大火，加鹽、白胡椒粉繼續熬煮 。
【怎么做番茄肉丸】4、剩少量湯汁時，加入番茄，煮柔爛，入雞精 ， 撒剩余蔥段即可 。
1、將肉餡調入雞蛋清、鹽和雞精，順著一個方向攪拌 。
2、番茄去皮切塊，蔥切中段，姜切絲備用，熱鍋入油，7層熱，中火，加入擠出來的肉丸 ， 等肉丸膨脹后1分鐘左右即可撈出 。
3、鍋內剩余少量油，入姜絲和蔥段爆香，加水煮開，水開后 ， 放肉丸，大火，加鹽、白胡椒粉繼續熬煮 。
【怎么做番茄肉丸】4、剩少量湯汁時，加入番茄，煮柔爛，入雞精 ， 撒剩余蔥段即可 。
