1、食材：梅干菜100g左右、豬五花肉100g左右、中筋面粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、蔥姜適量、鹽適量、白糖5-10g、香油一小勺 。
2、豬肉最好選肥瘦相間的，這樣才香 ， 剁餡兒；梅干菜泡好瀝干水分備用；蔥姜切末備用 。
3、發面 ， 油燒五成熱，放花椒 ， 花椒變黑后撈出扔掉；放蔥姜末爆香；放豬肉餡煸炒；放料酒、醬油、糖、鹽 。
4、倒入泡好的梅干菜 ， 翻炒；放入約么餡的一半量的水，煮，直到湯汁收干，放香油；包子餡兒大功告成 。
【梅菜豬肉包的做法 怎么做梅菜豬肉包】5、發好的面分為12份 ， 包起；放鍋里二次醒發（20分鐘）；冷水上鍋，上氣兒后轉中火蒸13-15分鐘就可以出鍋 。
