1、黑魚片250克 ， 金針菇1把 ， 番茄2個，姜片適量，泡椒6個，干紅辣椒6個 ， 蔥花適量，白芝麻適量 ， 番茄醬1勺，鹽1小勺，白糖20g 。魚片加入面粉和清水揉捏清洗干凈（這步可以去腥和洗掉粘稠物)，番茄劃十字刀燙熱水，去皮后切小塊，魚片加料酒2勺，鹽1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺 ， 抓勻至粘稠腌制10分鐘左右，起鍋熱油，姜片和泡椒放進去爆香，加入番茄丁翻炒至出水軟爛，加入1大碗的清水，1勺番茄醬 ， 1小勺鹽大火煮開后小火煮3分鐘，放入金針菇燙熟后鋪在碗底，再把魚片放入湯中燙熟（大概30秒～1分鐘即可)連湯帶魚片倒入碗中，放上干紅辣椒段，蔥花，白芝麻，淋上熱油即可 。
2、西紅柿2個，魚肉500克 ， 鹽10克，黑胡椒3勺 ， 番茄醬3勺，姜2片 ， 檸檬半個 ， 蔥1根，香菜3根，白醋少許 。西紅柿給刀十字開水燙去皮盡量切小點 ， 湯汁會更濃稠細膩，鍋內加少許油，下姜片炒幾下，倒入番茄丁翻炒 ， 可以用鏟子按幾下，容易出蓉，加入番茄醬，加入適量水，蓋上鍋蓋咕嘟嘟三分鐘就熟了加鹽調味，開鍋后就下魚片 ， 出鍋裝碗，灑白胡椒粉，蔥沫或香菜 。
【西紅柿魚片的做法大全 西紅柿魚片怎么做】3、黑魚1條，西紅柿2個，番茄醬2勺，淀粉1勺，蔥1根，姜1片，料酒適量，醋適量，鹽巴適量，糖適量 。魚切片 ， 魚頭魚尾魚骨頭放在一起 。魚片用料酒，醋糖，鹽，淀粉 ， 姜絲腌制 。西紅柿切碎，放一點點油，然后把西紅柿放在鍋里翻炒，炒出汁來 。西紅柿炒出汁來以后放水進行煮，水開后把魚頭魚尾骨頭一起放進去煮兩分鐘左右，再把魚片放入鍋中煮開 。最后放入蔥頭，把蔥葉撒在魚片上即可 。
