香椿芽炒雞蛋
主料：香椿（芽）、雞蛋輔料：油、鹽、蔥
做法：
【香椿炒雞蛋怎么炒 香椿芽炒雞蛋】1、香椿芽洗凈，去掉硬節
2、雞蛋打散
3、蔥花切好備用
4、香椿芽焯水（也可免去） ， 撈出控水，切碎（小段）
5、將碎香椿芽、雞蛋，加鹽拌勻 。
6、鍋熱放油，入蔥花爆香 。
7、香椿芽雞蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒 。很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了 。
食用香椿的禁忌
一般人群都可以食用香椿 。但香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食 。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽 。香椿苦、澀、平 ， 入肝、胃、腎經 。主治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等病癥；還可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥 。
