1、材料：雞中翅、生姜、小蔥、料酒、生抽、奧爾良腌雞料、食鹽各適量 。
2、買回來的雞中翅放入盆中，再放入食鹽，揉抓均勻 ， 食鹽有很強的殺菌功效，把雞中翅的外表清洗干凈 。稍微抓一下，就抓出很臟的水了 。再放入流水底下沖洗干凈 。
3、洗干凈的雞中翅打上花刀，這樣腌制時容易入味，再放入大盆中 。幾根小蔥切成蔥段，生姜切姜絲 ， 一起放入雞翅盆中，再放入料酒、生抽、奧爾良腌雞料 ， 上手揉抓均勻，一定要用力抓，把蔥姜的汁水抓出來，蔥姜可以去腥增香，飯一旁腌制20分鐘 。
【奧良雞翅腌制方法 奧爾良雞翅的腌制方法】4、熱鍋倒油，晃動一下，讓整個鍋底都粘上一層食用油，開小火再放入腌好的雞中翅，煎到底部定型再翻一面，另一面也煎至金黃 ， 雞翅熟透就可以出鍋了 。
