去除香椿上面的老梗和老葉，放到清水中洗凈，控干水分后放到盤子里面，加入適量鹽攪拌均勻 ， 用手揉搓讓鹽將香椿浸透，再將香椿放到干凈無油的玻璃罐子里，繼續撒入少許鹽，保鮮膜封口蓋緊瓶蓋，放到避光陰涼的地方，最快一周就可以食用 。
香椿怎么腌制比較好
1、處理香椿
將買回來的香椿上面的老梗和老葉子去除掉，放到清水中清洗干凈 ， 控干水分，當香椿上面的水分晾干后，放到盤子里面，加入適量鹽 。含量要比炒菜時多一些 ， 感覺比較咸就可以了 。
2、開始腌制
用筷子將香椿里面的食鹽攪拌均勻，接著用手搓揉一下香椿，讓鹽充分地浸透到香椿里，這樣也方便后續腌制的時候更加入味 。
3、密封保存
【香椿腌制方法視頻 香椿腌制方法】準備一個干凈無油的玻璃罐子，將香椿整齊的放到里面，用勺子壓實，最上層繼續撒入少許鹽，用保鮮膜封口，接著蓋緊瓶蓋，放到避光陰涼的地方進行保存，一般最快一周就可以食用了，在保存較好的情況下能吃一年 。
