1、干煸蠶蛹：準備一些干辣椒，切成小段 ， 把大蒜以及生姜切成薄片，芹菜清洗干凈以后切段，蠶蛹也洗干凈備用 。準備一個干凈的小碗，加入淀粉，蠶蛹放到鹽水里面燙一下 ， 然后再把蠶蛹的殼剪開，里面的黑心去除，放到碗里面，裹上淀粉，鍋里面加入適量的油，到五六成熱的時候，把蠶蛹放下去 ， 一直炸到表面金黃就可以撈出來 。鍋里面剩下的油，把生姜片爆香，調到小火把干辣椒放下去炒出紅油 ， 再加入蠶蛹 ， 芹菜段，蒜片 ， 味精，胡椒粉 ， 鹽，一直炒到蠶蛹入味就可以出鍋了 。
【蠶蛹怎么煮好吃 蠶蛹怎么煮好吃煮多長時間】
2、油炸蠶蛹：蠶蛹清洗干凈，用一些鹽腌制十分鐘，然后在鍋里面加入適量的油油，燒到七八分熱的時候，把蠶蛹放到油鍋里面炸一下，把火候控制好，火一定不能太大，防止蠶蛹燒焦變得苦澀，然后就可以裝盤上桌吃了 。炸蠶蛹的火候是一定要掌握好的，不要炸的太老，當然也不能炸的時間太短，都會影響到口感 。
