1、食材：豬腳2個、干紅辣椒10個、香葉3片、回香少許、八角10個、桂皮2塊、花椒20粒、生姜適量、冰糖適量、鹽適量、醬油適量 。
【正宗鹵豬蹄制作方法培訓 正宗鹵豬蹄制作方法】2、豬蹄剁成小塊，清理干凈雜毛，再用清水反復洗幾次 。
3、將豬蹄冷水下鍋，煮開鍋后，去掉浮在表面的浮末，然后撈出瀝干水份 。
4、高壓鍋中加入適量的水，加入干紅辣椒、香葉、小回香、八角、桂皮2塊、花椒、生姜等煮開鍋，然后倒入醬油和下入過水后的豬蹄 。
5、蓋上高壓鍋蓋煮5分鐘左右關火，等高壓鍋自動放氣結束后，打開高壓鍋蓋加入冰糖和鹽，再蓋上蓋子煮5分鐘左右即可 。
