1、把去皮土豆洗凈以后切塊，然后放進水中浸泡，防止出現氧化，泡的過程中可以加點你醋，保持其口感 。
2、小米辣切小圈、大蒜切末留著備用 。
3、鍋中放入適量的食用油，可以多一點，把油溫燒至七成熱的時候，倒入瀝干水分的土豆片，小火慢炸，這個時候不用急著翻動 。【怎樣炒土豆不會粘鍋 土豆怎么炒不粘鍋】
4、把土豆炸至兩面金黃以后，撈出控干油 ， 鍋中留少許的油，倒入我們剛剛準備好的配料煸炒出香味 。
5、倒入我們控干油的土豆片，翻炒，這個時候就可以調味了，放入少許的鹽，耗油半小勺，加入少許的清水 ， 燒至入味就可以出鍋了 。
