首先將草莓清洗干凈 ， 將草莓切開，撒上白砂糖 ， 鹽完全覆蓋草莓，腌制2小時脫水 。然后將草莓倒入鍋中加少許紅糖，剛好與草莓高度齊平的清水，小火持續熬煮，撇去白色浮沫，大約熬煮15分鐘即可 。做好的草莓醬趁熱裝瓶子，等自然冷卻后冷藏保存 。
草莓醬怎么熬
草莓醬首先需要清洗，把果蒂去掉，然后腌制出水分 。腌制草莓醬可以選擇用鹽，也可以用檸檬汁 。一般用鹽就可以，但用檸檬汁更好，能夠保證果醬的顏色鮮艷 ， 果膠析出，防腐殺菌 。
【草莓醬怎么熬 草莓醬怎么熬制】準備材料：草莓一斤，白砂糖200克，檸檬半個(或食鹽100克)，紅糖適量 。
1、首先將草莓洗凈，去掉果蒂后對半切開更容易腌制，撒上白砂糖翻攪均勻，滴入檸檬汁，放入冰箱中冷藏腌制2小時，第二天就會出很多水分 。
2、將腌制好的草莓倒掉水分 ， 草莓放入鍋中，加入紅糖、少許的清水，剛好沒過草莓即可 。開小火加熱，熬煮的過程中不斷攪拌 ， 并且撇去白色浮沫 。
3、熬煮的草莓醬變得非常濃稠的時候，可以再滴幾滴檸檬汁，熬煮幾分鐘就可以出鍋了 。
4、準備好可以密封的瓶子，將瓶子清洗干凈保證無油無水 ， 將草莓醬趁熱放入瓶中，裝滿后倒扣，等自然冷卻至常溫后就可以放入冰箱冷藏了 。
注意：梔子草莓醬保存的時間最長不超過3個月 ， 如果是開瓶后的草莓醬，用單獨無油無水的勺子舀取，保存時間不超過1個月 。
