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優酪乳是什么東西？優酪乳哪款好，提升level的文章( 三 )

小知識優酪乳是什么


其實另外一個我認為比較重要的指標是鈣含量 ， 因為牛奶中有豐富的鈣質 ， 那么酸奶的鈣含量也是衡量原料牛奶質量的參考之一 ， 但可惜很多酸奶都不會在包裝中標明鈣含量 。
在這些理論知識的指導下 ， 天團對所有酸奶進行了打分 ， 滿分 10 分 ， 其中
口感（8 分）
【優酪乳是什么東西？優酪乳哪款好，提升level的文章】酸奶的細膩度（4 分）：吃起來是否順滑是我們的主要依據 ， 若有明顯的顆粒感則扣分
奶香味（4 分）：適宜的奶香味是酸奶應該有的素質
甜酸味：原生酸奶無糖 ， 沒有甜味 ， 默認不加分也不扣分 。 對于加了糖的酸奶 ， 太甜會被減分 。
*實際品嘗過程中 ， 如果酸味太刺激 ， 天團成員們也扣分了 。
外貌（2 分）
酸奶蓋是否好撕 ， 是否配了勺、吸管等食用工具、好用不好用也是我們考量的范圍 。
我們從進口超市和便利店購買了 44 款酸奶 ， 除了配料表清新可人的三元 ， 大部分 10 元/ 8 盒的連排酸奶被放棄了 。 為了準確地考察「細膩度」和「奶香」 ， 優先購買原味酸奶 ， 買不到時則選擇果味較輕的椰子、蘆薈、香草味 。 狂飲酸奶之后 ， 交出這份
2017 年度酸奶品鑒報告
天然型
僅含奶、菌、（糖）


🏆 本組冠軍 🏆
和潤純酸牛奶
細膩度、酸甜度、奶香味都屬于公認的上乘 ， 輕盈的酸度入口舒適 ， 在嘴巴里輕輕將酸奶化開 ， 細膩柔軟 。 除此之外 ， 它夠大碗也夠便宜 ， 盒裝 400 g（離一斤只差 2 兩了）僅售 10.4 元 ， 冰箱里必須有一個專屬于它的位子 。
如果你覺得它沒有甜味 ， 可以自備蜂蜜/糖/果醬等一切富含甜味的東西來調出自己滿意的味道 。 當然啦 ， 缺點也是有的 ， 測評后剩下的半盒 ， 漸漸地就被我們遺忘了……
🥈 亞軍 🥈
費奇希臘風味全系列酸奶 & 和潤希臘式酸乳

和潤就不贅述了 ， 費奇是本組唯一的外國品牌 ， 單價很高 。 三個口味全得了高分 ， 乳清濾得很徹底 ， 是相當濃醇的希臘酸奶 ， 費奇的產地 ， 也的確是希臘 。 它的奶味和國產明顯不同 ， 甚至能感覺到雨過天晴后的草香 。 我偏好酸味 ， 它的酸度是恰到好處的 。
只不過 ， 我司的攝影師無法捕捉其中的風味 ， 說它味道太淡 。 后來 ， 我們就把攝影師開除出測評小組 ， 讓他專心拍照了 。
另外有點可惜的是蘭格格 ， 如果不是它有如地雷重的瓷瓶子 ， 和一拉就壞的開口環 ， 本應該取得更好的名次 。 而冠亞君全包的和潤 ， 還有一款原味希臘酸奶 ， 回味非常像雕牌洗衣粉 ， 不知道打個嗝嘴里會不會吐泡泡 。
天然型
含奶、菌、（糖）、蛋白


🏆 本組冠軍 🏆
和潤雙岐清清乳酸（原味）
額外添加了乳雙歧桿菌、副干酪乳桿菌等 4 種菌種的「和潤雙岐清清乳酸（原味）」添加了最多種的益生菌 ， 僅憑這點 ， 天團就確定它是真心下了功夫的 ， 加上擁有良好的細膩度和奶香 ， 在本次測評中表現優異 。
在將瓶裝酸奶倒入碗中時 ， 波浪般下墜的線條也很美 ， 在碗中積攢了波浪型的漣漪 。
本組得分最低的「北京記憶」在口感和外裝上都有明顯劣勢 ， 細膩度和奶香本來就中庸 ， 再加上甜味過重 ， 不好打開 ， 也不方便倒入杯中 ， 我的北京記憶根本不是這樣的好嗎？！但這批酸奶里最令人無法忘懷的當屬「伊利暢輕有機風味發酵乳（原味）」 ， 在嘴巴里散發著咸菜味兒 。

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