1、牛肉上淋200g醬油 ， 蓋上薄膜，隔夜冷藏 。
【鹵牛腱子肉的做法 超級好吃的家庭自制鹵牛肉】2、準備一勺花椒，兩顆八角 ， 兩片香葉，一克草果，四五個干辣椒 ， 一塊桂皮，幾片山楂片 。
3、第二天將泡好的牛肉取出，倒入鍋中，加清水沒過牛肉兩公分，大火煮開后，撇去上面的浮沫 。
4、轉小火 ， 倒入準備好的香料，倒入150克甜面醬，加入蔥片，姜片，加入20克豆腐乳 。用小火保持微沸狀態，蓋上鍋蓋燜煮兩小時，用筷子扎一下牛肉，能夠輕松扎入進去，此時牛肉煮好了 。
5、根據口味添加少許鹽攪勻，關火，蓋上鍋蓋自然放涼，放涼后的牛肉可以直接食用 。
6、將牛肉取出 ， 用錫紙包裹放冰箱，冷藏4到5小時，煮的姜湯不要倒掉 ， 下次可以繼續使用，牛肉徹底放涼后即可進行切片 。
