1、主料：里脊肉（豬里脊肉）250克，食用油500克（實耗50克） 。
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量 。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙 。
2、做法：
（1）雞蛋打入碗內；
（2）肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；
（3）蔥、姜洗凈切末；
（4）碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；
（5）鍋內放油，燒至五成熱 ， 下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
【糖醋里脊的簡單做法文字 糖醋里脊的簡單做法】（6）鍋內留底油 ， 烹入芡汁，倒入肉片 ， 炒勻，淋香油出鍋即可 。
