小河蝦能冷凍保存 。河蝦入冰箱前 ， 需要先用開水燙，使其外殼變紅色后再放置冰箱冷凍室 ， 可使鮮味長存 ?；虬押游r裝入礦泉水瓶內（建議不用玻璃容器 ， 怕凍裂），灌上少許冷水 ， 蓋上瓶蓋擰緊，放冰箱內冷凍 ， 可長時間保鮮不變味 。如果把河蝦裝入塑料袋內，因包裹不嚴，會影響保鮮程度，且容易串味 。在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺 。烹調時，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地化開，會發現大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初 。解凍凍蝦 ， 不可用熱水燙，不然會影響外觀和口感 。
【小河蝦可以直接冷凍嗎 小河蝦能冷凍保存嗎】
