1、配料：雞腿肉1個、翅根3個、新鮮香菇5個、青椒（稍辣）1個、洋蔥半個、姜 半塊、糖少量、蒜6個、蔥一段、花椒數顆、八角1個、料酒3勺、雞精少量、生抽 多量、老抽少量 。
2、烹飪步驟：（1）雞腿肉和翅根切小塊，放大碗里，放入姜粒 ， 花椒粒，料酒兩勺，生抽適量，雞精少許，腌制一會 。這個空隙可以準備配菜 。
【美味黃燜雞怎么做 美味黃燜雞怎么做才好吃】
（2）香菇切片，尖的大青椒切段 ， 洋蔥切寬條 。準備蒜粒，姜粒 。
（3）鍋內倒油，可以稍微多一點，油稍熱之后，加入蒜粒，花椒 ， 姜片，爆香 。
（4）倒入腌制好的雞肉爆炒一會 。
（5）炒的時候加入料酒，生抽多一點，少許老抽，少許雞精和糖和八角和蔥段 。
（6）加入香菇，繼續炒，這會先加入香菇片可以讓香菇多燉一會，更香 ?？梢约尤胨?，沒過食材 ， 可以嘗嘗湯汁來調味 ， 適當加入鹽和醬油 。
（7）燉到七分熟，連著湯汁和雞肉倒入砂鍋里 ， 在上層放上青椒和洋蔥，大火轉小火燉3-5分鐘 。關火 。完成 。
