1. 首頁 > 生活經驗 > >

茄汁蝦仁的做法 茄汁蝦仁怎么做

生活知道

茄汁蝦仁的做法 茄汁蝦仁怎么做

1、原料：凈蝦仁四兩 。
【茄汁蝦仁的做法 茄汁蝦仁怎么做】2、調料：番茄醬五錢 ， 雞蛋二只，熟青豆五分，熟豬油五兩（實耗一兩五錢） ， 麻油一錢，水淀粉一兩五錢，精鹽三分、味精三分 ， 白糖三錢，黃酒一錢 。

3、蝦仁放入碗內，加雞蛋清、精鹽（一分）、水淀粉（一兩）均勻上漿 。
4、鍋燒熱后放豬油，待豬油燒至五六成熱時 ， 放蝦仁下鍋，劃散至熟后，倒入漏勺瀝油 。
5、原鍋留余油三錢，放番茄醬入鍋煸炒后，再將蝦仁與青豆倒入鍋中 ， 加黃酒、白糖、精鹽、味精，用水淀粉著膩，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盆 。

相關經驗推薦