1、用料：黃瓜4根，豬肉100克，食鹽適量，姜2片，蒜2瓣，花椒少許，干辣椒4個 。
【脆炒青瓜怎么做】2、黃瓜對半切開 ， 然后斜切成片 ， 肉切條、姜切絲蒜切片，紅辣椒切成段；
3、切好的黃瓜用鹽拌勻，腌制半天；
4、把腌好的黃瓜用清水沖洗 ， 擠干水分備用；
5、起油鍋，下入花椒小火炸香，出香味后，撈出花椒丟掉；
6、下入肉條翻炒至變色，下入蔥姜蒜和紅椒煸香；
7、烹入料酒和生抽，下入腌好的黃瓜片大火翻炒1分鐘；
8、調入適量糖和陳醋，翻炒均勻；
9、調入味精兜勻，即可出鍋 。
