1、主料：魚頭：500克左右 。
【剁椒魚頭的做法教程 剁椒魚頭的做法】2、輔料：自制剁椒：3匙羹、泡椒：適量、蔥花：2根、生抽：2匙羹、花生油：2匙羹、料酒：1匙羹、姜絲適量 。
3、、新鮮花鰱魚頭，洗凈后從中間砍開（不要斷） 。
4、撒上姜絲、料酒和白胡椒粉 。
5、用手里外抹一下 。
6、準備的泡椒切碎 。
7、自制剁椒 。
8、切好的小蔥 。
9、把泡椒和剁椒分別鋪在魚頭的兩邊 。
10、鍋里水燒開后放入鍋內大火蒸15分鐘，關火燜五分鐘 。
11、取出，撒上蔥花，淋上適量生抽和熱油即可 。
