1、公螃蟹沒有蟹黃 ， 有蟹膏，蟹黃只要母螃蟹有是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美 。蟹黃不是螃蟹的卵 ， 雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別 。【大閘蟹公蟹母蟹都有蟹黃嗎 大閘蟹公的有蟹黃嗎】
2、蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵 。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分 。
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2、蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵 。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分 。
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